感触广式早茶

2019-10-11 09:28栏目:旅游
TAG:

图片 1

传统老面叉烧包

图片 2

广式点心真美味

图片 3

中午茶开始

品味肥仔老面叉烧包.感受广式早茶

俗话说的好“十里不同风,百里不同俗”.每个地方都有不同的特色。在广州生活了4年的我,对广式早茶文化深深地吸引。广州人品茶大都数为早、中、晚三次,但早茶最为讲究,由于饮早茶是喝茶伴点,因此当地称饮早茶。吃茶常在茶楼或酒店进行。亲朋好友围桌而坐,饮茶品点,畅谈国事、家事、身边事,更是其乐融融,谈心叙谊,沟通心灵,倍觉亲近。所以许多即便交换意见,或者洽谈业务、协调工作,甚至青年男女,谈情说爱,也是喜欢用吃茶的方式去进行,这就是汉族吃早茶的风尚至所以能长盛不衰,甚至更加延伸扩展的缘由。

喜欢广式早茶,爱吃叉烧包的我,回到南宁生活很久没有吃到正宗传统的老面叉烧包了!就在国庆收假后的一天,无意中经过星光大道明利广场的南宁肥仔饭店,看到正宗广式早茶和传统老面叉烧包,当时心想:“是不是真的?或许又是打折活动,招揽消费者,出的新招”。准备转头走人,这时看到下面还有一行字:“传统老面,无鸡精、无味精、无添加剂”。顿时吸引对叉烧包情有独钟的我。二话没说,直奔大厅。一进大门还赶上打折活动,既然打出4.8折的活动,1元一个叉烧包!是马,是驴,拿出来溜一溜,体验后便知真假。先点了一笼叉烧包尝尝,入口时我震惊了!就是我好多年前在广州早茶时的味道。面的质量很好,只有传统好的老面才能做这样味道传统的老味道!

叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故名,叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一(与虾饺、叉烧包、蛋挞同誉)。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个或是1个大的。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。加少量肥猪肉及适量调料作成烧麦。入口爽滑有汁,鲜美可口。姜奶,又称姜汁奶。以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑,奶味清香,辛辣浓香,有暖胃、止咳等功效,尤宜老人食用……

我真的没有想到!在“南宁肥仔饭店”这个28年的老店里,能吃到那么正宗的广式叉烧包。既然叉烧包做得那么正宗,那早茶是否也正宗呢?马上点了几份广式点心,加上一壶茶,叉烧包还需要再来1笼。其实早茶的重头戏并非茶水,而是那一笼笼、一碟碟精致美味的点心,在用餐中的茶水,可以消积解腻,所以早茶正确解法应该是“早餐”的意思。“叹”在粤语里是“享受”的意思,广州的早餐,不是用来填饱肚子,而是用来享受的……

每个地方都有不同的特色美食,都等着我们去发现它,品味它!

图片 4

图片 5

图片 6

图片 7

图片 8

图片 9

图片 10

图片 11

图片 12

图片 13

图片 14

图片 15

图片 16

图片 17

图片 18

图片 19

图片 20

版权声明:本文由六合历史开奖记录发布于旅游,转载请注明出处:感触广式早茶